¿Qué hacer para que el caramelo no se pegue?
Qué mejor que terminar cualquier postre o preparación con un toque de caramelo. Cuando lo haces manualmente, hay muchas posibilidades de que se pegue o se queme. Lo principal es que tengas el fuego bien bajo y le des forma con una cuchara. Aunque te demores un poco más en el proceso, es lo mejor para obtener caramelo en su punto.
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Uvas pasas flotantes
Cuando estés preparando un ponqué con uvas pasas, antes de introducirlas, pásalas por un poco de harina, esto evitará que se vayan todas al fondo.
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Un delicioso sabor
Para que el glaseado de tu pastel tenga un sabor inigualable, agrégale un poco de leche al azúcar.
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Trufas más provocativas
Haz rodar las trufas sobre una mezcla de azúcar pulverizada, cocoa sin dulce, coco seco rallado y chocolate picado. Esto les dará un aspecto más provocativo que te sorprenderá.
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Si te cuesta trabajo separar la clara
Rompe el huevo en un embudo, de esta forma, la yema se quedará ahí y la clara irá al recipiente que tengas debajo.
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Si te cuesta trabajo separar la clara
Rompe el huevo en un embudo, de esta forma, la yema se quedará ahí y la clara irá al recipiente que tengas debajo.
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Salsa de chocolate
La salsa de chocolate es perfecta para acompañar tortas, pies, postres de fruta, dulces tradicionales; puedes utilizarla en tus ensaladas. Ésta le dará a tus comidas un toque muy especial. Para hacerla mejor, sigue estos consejos:
- Pon a fundir 100 g de azúcar con 80 mL de agua y mezcla continuamente con un batidor de alambre.
- Incorpora 150 g de leche hirviendo y bate enérgicamente para integrar con el azúcar caramelizado.
- Añade 150 g más de leche y 125 g de glucosa y sigue mezclando.
- Por último vierte 60 g de cocoa y mezcla para obtener una salsa brillante y líquida.
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