Crème brûlée de chocolate blanco
receta para:
4 personas
Tiempo de preparación:
1 h y 30 min
Un postre para deslumbrar a tus invitados en esas ocasiones especiales, y lo mejor, es muy fácil de hacer.
Autor: Libro Sabor a Chocolate - Maria Lía Neira Restrepo
Ingredientes
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Preparación
En una olla mediana, vierte la crema de leche junto con la vainilla. Calienta a fuego suave y permite que hierva por un tiempo. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Aparte, corta la Cobertura Blanca Nacional de Chocolates en trocitos y derrítelos al baño de María. Añade las yemas y mezcla muy bien con una cuchara de palo. Agrega la crema de leche caliente y mezcla nuevamente.
Traslada esta mezcla a una olla limpia y llévala a la estufa a fuego suave. Mientras se calienta, no dejes de mover con un batidor de alambre, hasta que la mezcla esté espesa. Retira del fuego y cuela. Vierte en 6 moldes individuales y deja enfriar en la nevera durante 4 horas o hasta que la crema esté firme.
Antes de servir, espolvorea cada molde con el azúcar y ponlos a caramelizar en la parte baja del horno a 250 ºC (también puedes utilizar un soplete de cocina).
Acompaña con Barquillos Ópera. La crème brûlée sabe mejor, si se consume al día siguiente.
Para tener en cuenta
Diseños con chocolate
Sólo necesitas chocolate derretido y una manga pastelera, para crear increíbles diseños en tus pasteles y postres. ¡Abre tu imaginación y sorprende a tu familia!
