Torta de pastores con cobertura
receta para:
Tiempo de preparación:
La tradicional Torta de Pastores ahora da un giro inesperado. Con su toque especial de chocolate y por ser fácil de preparar, no querrás parar de comerla.
Autor: Luz Ángela Bonilla Arias
Ingredientes
Te los recomienda Compañía Nacional de Chocolates
Preparación
Precalienta el horno a 350 °F.
Prepara el arroz con leche hasta que esté bien cremoso. Pica en trozos muy finos el Chocolate Refinado Nacional de Chocolates. Desmenuza el bizcochuelo y remójalo en el vino.
Agrégale las pasas y el licor anisado al arroz. Luego las especias, el azúcar, los huevos y el Chocolate Refinado Nacional de Chocolates. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y, después, agrega el bizcochuelo mezclándolo en forma envolvente.
Pon la mezcla en un molde engrasado y mételo en el horno por aproximadamente 30 minutos, después de este tiempo, mete el cuchillo en la mitad de la preparación, y si sale limpio, es que ya está lista.
Decórala con Cobertura Blanca Nacional de Chocolates, cerezas y hojas de menta para así formar un ramillete de Navidad.
Para tener en cuenta
Cómo cocinar un pastel
Para que tu pastel quede perfecto, pon el molde en el centro del horno. De esta manera, el aire caliente circulará a través del molde para logar un postre perfecto.
Cómo desmoldar un ponqué
Antes de desmoldar una torta, siempre debes dejarla enfriar completamente, para que al sacarla no se rompa. Lo mejor para esto es poner el molde boca abajo sobre una rejilla, así se enfría de forma pareja y la parte baja no se humedece.
Cómo picar la cobertura de chocolate
Para que picar la cobertura de chocolate sea más fácil, usa un cuchillo grande y filoso, parecido a los que usan los chefs en los restaurantes; además, el trabajo se facilita cuando usas la técnica de “vaivén”. Recuerda siempre poner debajo del chocolate una tabla de picar.
