Strudel de manzana y chocolate
receta para:
Tiempo de preparación:
1 hora y 30 minutos
Esta tradicional receta alemana de pastel de manzana sabe aún más rico con un poco de chocolate, experimenta el placer del sabor.
Autor: Libro Sabor a Chocolate - Maria Lía Neira Restrepo
Ingredientes
Para la masa
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500 g de pasta de hojaldre.
-
1 taza de agua, para humedecer.
Para el relleno
Para decorar
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Preparación
Sobre una superficie enharinada extiende la pasta de hojaldre con un rodillo hasta obtener un grosor de 2 mm. Corta un rectángulo de 25 x 40 cm y con una brocha píntalo con agua.
Funde la Chocubierta Nacional de Chocolates a medio punto (que tenga una consistencia cremosa) y extiéndela sobre el hojaldre con una espátula; espolvorea las Jet Burbujas previamente trituradas.
Descorazona y taja las manzanas en láminas, saltéalas con la mantequilla, el azúcar y el romero. Cuando estén levemente doradas, retíralas del fuego, saca el romero y deja enfriar.
Aparte, acomoda las manzanas sobre el hojaldre y enróllalo sobre sí mismo, cerrando bien los bordes. Pinta el strudel con una brocha y huevo batido. Lleva a la lata para hornear previamente enharinada y hornea a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta obtener un dorado parejo.
Saca del horno y espolvorea con azúcar en polvo, acompaña con Salsa de Chocolate Nacional de Chocolates y helado de vainilla.
Puedes darle un terminado atractivo al strudel, decorándolo con una red de hojaldre. Amasa un rectángulo de hojaldre del tamaño de la superficie del strudel y haz pequeñas incisiones verticales a lo largo de varias filas.
Estira la red, pégala con huevo batido en la parte superior del strudel y hornea.
Para tener en cuenta
Conserva peras y manzanas
Después de que hayas cortado frutas como la manzana o la pera, éstas comienzan a oscurecerse, para evitarlo, después de pelarlas, ponlas en agua fría con un poco de jugo de limón; así conservarán su color y su frescura natural.
