Soufflé de papa criolla con salsa de chocolate
receta para:
6 personas
Tiempo de preparación:
40 minutos
Una fácil y deliciosa mezcla que sólo te llevará 40 minutos de preparación. Perfecta para un almuerzo o una cena informal.
Autor: Libro Sabor a Chocolate - Maria Lía Neira Restrepo
Ingredientes
- 2 tazas de puré de papa criolla.
-
3 huevos.
-
Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa bechamel
-
3 cucharadas de mantequilla.
3 cucharadas de Harina de Trigo Corona.
1 1/2 tazas de leche tibia.
Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de chocolate
Te lo recomienda Compañía Nacional de Chocolates
Preparación
Para preparar la salsa bechamel. Funde la mantequilla en una sartén y añade la Harina de Trigo Corona, mezcla enérgicamente y dora, sin dejar de revolver, durante uno o dos minutos. Añade la leche tibia poco a poco, continúa moviendo para evitar que se formen grumos. Agrega sal y pimienta al gusto y retira del fuego cuando la salsa tenga una textura espesa.
Aparte, con una espátula, integra el puré de papa con la salsa bechamel y las yemas de huevo, añade las claras previamente batidas a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde para soufflé previamente engrasado y llévalo al horno precalentado a 150 ºC (300 ºF) durante 20 minutos.
Para realizar la salsa de chocolate, mezcla todos los ingredientes con la Salsa de Chocolate Nacional de Chocolates.
Por último, saca el soufflé del horno y sirve inmediatamente acompañado de la salsa de chocolate.
Para tener en cuenta
El dulce en una receta de sal
Si vas a usar chocolate para preparar una receta de sal, te recomendamos espolvorear cocoa en polvo sobre el plato, para neutralizar el sabor dulce y resaltar el sabor natural del chocolate.
