Ponqué de chocolate al aroma de naranja
receta para:
12 porciones
Tiempo de preparación:
40 minutos
Una receta rápida de hacer, que te cautivará por su delicioso y cítrico olor.
Autor: Libro Sabor a Chocolate - Maria Lía Neira Restrepo
Ingredientes
Para decorar
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Azúcar pulverizado, el necesario.
2 cucharadas de ralladura de naranja.
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Preparación
Derrite la mantequilla junto con la Cobertura de Leche Nacional de Chocolates. Agrega el azúcar, los huevos, la leche y la ralladura de naranja. Bate la mezcla durante 2 minutos en la batidora.
Cierne la Harina de Trigo Corona con Polvo para hornear Nacional de Chocolates. y sal, añade a lo anterior y mezcla todo muy bien. Vierte la masa dentro un molde rectangular para pan y lleva al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) durante aproximadamente 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del ponqué salga limpio.
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Deja enfriar dentro del molde. Desmolda, traslada a una bandeja y decora con el azúcar pulverizado y la ralladura de naranja.
Para tener en cuenta
Adorna tus ponqués
Para adornar tus ponqués de forma fácil y original, sigue este truco casero que tenemos para ti. En una servilleta de papel haz dibujos y perfóralos sobre el pastel, luego, espolvorea azúcar en polvo por la superficie para darles vida a tus creaciones. Por último, retiras la servilleta con cuidado y tendrás un pastel con tus propios dibujos.
Cómo cocinar un pastel
Para que tu pastel quede perfecto, pon el molde en el centro del horno. De esta manera, el aire caliente circulará a través del molde para logar un postre perfecto.
Cómo desmoldar un ponqué
Antes de desmoldar una torta, siempre debes dejarla enfriar completamente, para que al sacarla no se rompa. Lo mejor para esto es poner el molde boca abajo sobre una rejilla, así se enfría de forma pareja y la parte baja no se humedece.
Cómo picar la cobertura de chocolate
Para que picar la cobertura de chocolate sea más fácil, usa un cuchillo grande y filoso, parecido a los que usan los chefs en los restaurantes; además, el trabajo se facilita cuando usas la técnica de “vaivén”. Recuerda siempre poner debajo del chocolate una tabla de picar.
Cuando la torta se pega
Si tu receta se pega al molde, ponlo durante unos minutos sobre un trapo húmedo, para que la humedad la despegue poco a poco.
Decorar con chocolate
Para decorar tus postres o tortas, sólo ralla un poco de cobertura de chocolate y espolvoréalo sobre tus recetas. Si tienes un pelador de papas, puedes sacar virutas de chocolate, usándolo como si fuera un cuchillo. Tus postres nunca se van a ver igual.
El baño de chocolate
Si vas a cubrir tu torta con un baño de chocolate, asegúrate de echarle una delgada capa de harina, para que la cubierta quede completamente adherida y obtengas una presentación perfecta.
