Cheesecake de chocolate blanco
receta para:
Tiempo de preparación:
1 hora
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Autor: Libro Sabor a Chocolate - Maria Lía Neira Restrepo
Ingredientes
- 2 tazas de galletas de chocolate trituradas.
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2 cucharadas de azúcar.
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1/3 de taza de mantequilla.
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250 g de Cobertura Blanca Nacional de Chocolates, picada.
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1/3 de taza de crema de leche.
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500 g de queso crema.
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2/3 de taza de miel de abejas.
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2 huevos.
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Preparación
Precalienta el horno a 130 ºC. Mezcla las galletas trituradas junto con el azúcar y la mantequilla derretida.
Engrasa y enharina un molde para pie, vierte la mezcla de galletas trituradas y presiona contra la base y los bordes del molde para formar una base.
Aparte, derrite al baño de María tres cuartos de taza de la Cobertura Blanca Nacional de Chocolates y mezcla con la crema de leche y una cuchara de palo.
En otro recipiente, bate el queso hasta que esté cremoso, agrega la miel, los huevos y, al final, la mezcla de Cobertura Blanca Nacional de Chocolates con crema de leche. Vierte la mezcla sobre la base del pie y emparéjala con una espátula.
Hornea durante 45 minutos. Saca del horno, deja enfriar, refrigera y decora con cocoa, azúcar en polvo y hierbabuena. Acompáñalo con helado.
Para tener en cuenta
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