Bombones de chocolate, nueces y frutos secos
receta para:
36 unidades
Tiempo de preparación:
1 hora
Perfectos para los invitados de tus hijos y los tuyos. Con esta increíble receta, podrás hacer bombones diferentes, deliciosos y listos para compartir.
Autor: Libro Sabor a Chocolate - Maria Lía Neira Restrepo
Ingredientes
- 500 g de Cobertura de leche Nacional de Chocolates, picada.
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2/3 de taza de uvas pasas.
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2/3 de taza de albaricoques secos, picados.
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2/3 de taza de maní.
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2/3 de taza de almendras peladas y ligeramente tostadas.
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Aceite para engrasar la lata.
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Preparación
Derrite la Cobertura de leche Nacional de Chocolates al baño de María. Forra el fondo y los lados de una lata de hornear cuadrada de 20 x 20 cm con papel de aluminio, deja que cuelgue el papel por los lados unos 4 cm. Engrasa el papel con aceite vegetal.
Una vez que hayas derretido la Cobertura de leche Nacional de Chocolates, agrega los frutos secos, el maní y las almendras. Mezcla bien y vierte dentro de la lata preparada. Refrigera durante una hora para que el chocolate endurezca. Saca de la nevera y voltea la lata sobre una tabla de cortar. Desprende el papel de aluminio y con un cuchillo muy afilado, corta 36 piezas.
Para tener en cuenta
Bombones rellenos
Para rellenar tus bombones debes usar moldes especiales, sigue estos simples pasos: llena la mitad del molde con chocolate derretido y déjalo solidificar. Después, incorpora el relleno y aplica un poco de calor en los bordes de las mitades, para que sea más fácil unirlos y cerrar el bombón.
Dipping
La técnica que se conoce en chocolatería como dipping (meter o sumergir) sirve para bañar los bombones con chocolate derretido y así formar una cubierta. Si no tienes en tu casa un “sumergidor en espiral”, utensilio que usan los profesionales para este proceso (lo consigues en almacenes especializados), puedes usar una cuchara para lograr un efecto muy parecido.
